邹平市“纸皮包子”是山东省老字号、齐鲁名吃，其筑制工艺被列入山东省非物质文明遗产目次。邹平“纸皮包子”源于明集镇高家村一道地方特点美食，由高氏传人代代相传，从清朝乾隆年间初步做“纸皮包子”算起，已有300余年汗青。

　　高御厨难为坏了，自古包子便是厚面皮包裹馅料的食物，总不行把馅料置于面皮除外吧？接到御旨的高御厨寝食难安，这不过掉脑袋的事儿啊！

　　白云苍狗几百年，“纸皮包子”的筑制秘方由高氏后凡间代传承至今，摩登传人高文霞联络守旧工艺，辅以本地的酸浆豆腐及无矾粉条做馅料，筑制出，皮薄如纸、口感筋道、馅大味美、养分强壮的纸皮包子，深受大家醉心。

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　　11月5日，第二届中邦邦际进口展览会正在上海邦度会展核心揭幕。市委书记、市人大常委会主任佘春明率团赴上海观察了进博会现场展。本届进博会初次开设非物质文明遗产暨中华老字号展区。邹平市明集镇“纸皮包子”代外我市现场映现。“纸皮包子”行为山东省老字号、齐鲁名吃，其筑制工艺也被列入山东省非物质文明遗产目次。

　　烦恼的乾隆爷传来营缮司郎中高御厨，命他三十天内做出，凭肉眼就能识别出馅料的包子。

　　十五天飞纵即逝，毫无头绪的高御厨以为此劫运难遁，他乞假回到田园山东邹平，一思，跟长辈乡亲道别；二思“死马当活马医”，悉心向本地厨艺面食名家讨教破解之法，最终高御厨用本地细毛山药特有的粘性汁液来和面，研制出薄如蝉翼，筋道耐拉的面皮。

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　　乾隆爷食后龙心大悦，吉祥彩票赐御名：“纸皮包子”，并把那一年的“千叟宴”交由高御厨主理操办，点名务必有“纸皮包子”。由此，“纸皮包子”口口相传、名满世界。

　　正本稀松大凡之事，谁曾思，因偶然疏忽的小宫女，竟因包子惹了烦。御宴中，小宫女错把皇上爱吃的韭菜包子，端到修行礼佛的皇太后眼前，吃了韭菜的皇太后勃然大怒，此乃对佛祖之大不敬，这还了得，乾隆爷尴尬，小宫女亦所以被逐出宫门。

　　用这种面皮做出来的包子，色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰、馅大丰富，透过面皮朦胧可睹白的豆腐、绿的韭菜、红的萝卜、黑的木耳、黄的鸡蛋等各样馅料，口感奇佳且色泽鲜亮极具赏玩性。